FOODEX JAPAN 2021 มีกำหนดการจัดขึ้นที่ Makuhari Messe ในจังหวัดชิบะ ซึ่งเป็นสถานที่รองรับกิจกรรมหลายอย่างประจำการแข่งขันโอลิมปิกและพาราลิมปิกโตเกียว 2020 มหกรรมดังกล่าวจะจัดขึ้นวันที่ 9-12 มีนาคม 2021 โดย FOODEX JAPAN เป็นงานจัดแสดงอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของญี่ปุ่น ซึ่งมีความเป็นมากว่า 45 ปีแล้ว มีผู้ร่วมจัดแสดงสินค้าจากกว่า 90 ประเทศและดินแดน และแม้งานนี้จะจัดขึ้นในญี่ปุ่น แต่ทั้งผู้จัดแสดงและผู้ซื้อก็มีโอกาสขยายธุรกิจของตนสู่ระดับสากลตลอด 4 วันของการจัดงาน

รัฐบาลจังหวัดชิบะก็มีธรรมเนียมที่ปฏิบัติเป็นประจำอยู่แล้วในการจัดตั้งบูธของตนเองที่งาน FOODEX JAPAN เพื่อสนับสนุนการพัฒนาช่องทางขายสำหรับธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารในจังหวัดชิบะเอง โดยจะเป็นครั้งแรกที่จัดแสดงในงาน FOODEX JAPAN พร้อมกัน 2 แบบ นั้นคือการจัดพื้นที่ให้เข้าชมด้วยตนเองและแบบออนไลน์ การผสมผสานการจัดงาน 2 แบบที่ว่านี้ ทำให้ทั้งผู้จัดแสดงสินค้าและผู้ซื้อมีโอกาสพบปะทางธุรกิจมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเวลาและสถานที่ใด นับจนถึงวันนี้ การแจกตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มให้ชิมในการประชุมทางธุรกิจนั้นเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมนี้ อย่างไรก็ดี ในยุคใหม่นี้ แม้การแจกตัวอย่างให้ชิมด้วยตนเองนั้นเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ในกรณีของการจัดงานแบบเสมือนจริง แต่ทางผู้จัดงาน FOODEX JAPAN เล็งเห็นความสำคัญในการสร้างเครือข่ายกับว่าที่ผู้ซื้อ โดยเริ่มที่การประชุมออนไลน์ก่อน จากนั้นค่อยไปต่อยอดทางธุรกิจต่อไป